みんな大好きらーめん二郎
そんな二郎を家で作ってみました。
ネットで話題の家二郎。
どーん！と、まず完成写真。
豚骨８時間煮てます。
飯テロですね、この画像。
材料はこちら。
背ガラが売ってなかったのでスペアリブで代用してます。
代用になってない気がするけど、肉の旨味は出るので良しとしました。
下茹でしたところで拳骨を真ん中で切断！
BOSCHのジグゾーで（笑）
ニンニク剥いてたらニコちゃんマークが出てきました。
自分で傷つけたわけじゃありません。
豚骨、チャーシュー、背脂、ニンニク、ネギの青い部分を入れて２時間煮込みました。
震災の時に大量に買ったボンベがあったので、カセットコンロでトロトロとろ火で。
途中、背脂を追加投入してます。
２時間煮たところでネギの青い部分とチャーシューを取り出し。
醤油４（キッコーマン生しぼり）、みりん風調味料１、グルタミン（化学調味料）適量。で作ったかえしにチャーシューを30分漬けました。
漬けすぎると塩辛くなりすぎます。
めちゃくちゃ美味そうです！
おたまですくって細かく切った背脂もかえしに漬けておきました。
さらに背脂をぶち込んで、人参１本、キャベツの芯を入れて６時間ひたすら煮ました。
なぜか途中クリームシチューのような香りが漂ってきました。
かえしを75ml グルタミン小さじ１をどんぶりに入れ。
片方はかえしに、あごだしを入れちゃいます。
赤いほうのどんぶりですね。
スープを入れて盛り付け
完成です！
分厚いチャーシュー！
キャベツ！もやし！ニンニク！
かえしに漬けた背脂！
こちらは盛り付け後にさらにあごだし！
ただ、麺がですね。
あちこちスーパー回ったんですが、リングイネの生パスタが見つからず・・・
大勝軒のつけ麺と、試してみたかった讃岐の生うどん
ここまで時間かけて麺で失敗！ とか嫌すぎだったのですが。
以外や以外！うどん！合いました。
家族に好評だったのは大勝軒のほうでしたけどね。
機会があったらリングイネ！リベンジしたいですね。
前日から買い出しして、翌。朝から作って食べれたのは晩ご飯時。
時間かかりすぎです。
ガスボンベは３本使いました。
材料費がですね。
おそらく一杯1,500円ぐらいじゃないかと。
食べ行ったほうがいいんじゃないかな⁈です（笑）
ただ！
達成感！はあります。
楽しかった！美味かった！
楽しい休日の過ごし方ではあります。
ひたすら鍋とにらめっこ！
以上でーす♪
